1, Waiter's Friend/ Waiter's Knife
中文的直接翻譯名稱叫做「侍者之友」或「侍者刀」（圖1），這可能是最常見，也是餐飲業的從業人員最常用的一種葡萄酒開酒器，所以有許多餐飲業的從業人員喜歡叫它作「專業開酒器」。Waiter's Friend的設計實際上包括三件工具：一個可以當支點的鐵蓋開瓶器，一根用以鑽入軟木塞中的金屬螺旋針，和一把可以割開葡萄酒瓶上的鋁箔封套的小刀；這三件工具基本上可以讓一位餐廳的侍者開啓他再從事餐飲服務時所碰到的各種瓶裝飲料。而
Waiter's Friend的最大好處就在於這三樣工具都可以收納入作爲本體的把手，所以收納後的體積不大，而且所有可能會割傷人的部分都被完全保護，因此很適合放在侍者的口袋，可以隨時對客人提供服務，又不會因為口袋裡放了這個工具而影響制服的美觀。但在選購這類葡萄酒開瓶器時，應該注意金屬螺旋針的材質，品質不良的很容易在開幾瓶酒之後就彎曲變形了，所以應該選擇不易變形的合金或鋼材製品；此外螺旋要盡可能越多圈越好，而且寬度也要盡可能的越寬越好。使用這類開瓶器時拔起軟木塞時，應該要始終維持金屬螺旋針垂直向上。
2, Wing Screw（翼型開酒器）
這是常被暱稱爲「蝴蝶」（Butterfly）的一種開瓶器（圖2），因爲這種開瓶器有兩支像翅膀般相互對稱的把手，利用槓桿原理，可以較省力的將軟木塞拉起。
是位在中心的一支金屬螺旋針。如Waiter's Friend，螺旋要盡可能的多圈，且寬度也要盡可能的寬。一端的橢圓形把手，通常都被設計成金屬玻璃瓶蓋的開瓶器。然而這種設計卻少了可以割開鋁箔封套的刀片，體積較大，不容易放在侍者的口袋。同時螺旋針的針頭容易滑出割傷使用者，因此這種開酒器大多是家庭使用，很少用於餐飲服務。
3, Two-Pronged Extractor (Ah So)
這種開酒器，是利用兩根鐵片插入瓶口軟木塞的兩側，再利用旋轉向上時所產生的扭力拉起軟木塞，需要特別的技巧（圖3）。用這種開酒器開酒的好處，在於可以完全不破壞軟木塞的情形下將軟木塞取出，有利於軟木塞的重複使用。另外都比較適合開舊的紅酒。
