『男山』也被稱為「禦免酒」，是江戶幕府的官用酒，曾出現在歌舞伎、浮世繪等作品中，是一款極受歡迎的清酒。江戶時代，山本三右衛門在關西伊丹使用木綿屋的商號開始釀造男山酒，酒名取自男山八幡宮，而男山股份有限公司正是其繼承者。公司的前身山崎釀酒廠於1887年在北海道創業，因為想要釀造更為優質的酒，所以在1968年從身為「木綿屋」本家的山本家處繼承了『男山』正統。此後也一直在北海道的自然恩惠下釀酒，將名酒的味道傳承至今。

這款酒是冬天裡釀制而成的"寒釀造"酒在酒窖中慢慢熟成的，口感甘甜，更易品味。冷卻後飲用口感極佳，燙過後飲用更添美味。